Hvad er rødvin ?

red-wine

Den helt afgørende egenskab ved rødvin, som adskiller den fra andre vintyper er, at den er … ja, rød. Uanset hvilken slags rødvin går farven igen hos dem alle, men den kommer naturligvis i mange forskellige nuancer lige fra lys rød over rubinrød, rødbrun, mørkerød og rødblå til næsten sort.

Farven kommer fra skallerne (skindet) på vindruerne, idet rødvine hovedsagelig fremstilles af blå druer.

Skindet på disse druer indeholder tannin, der også er kendt som garvesyre. Tannin er en stærk syre, der stammer fra skindet, stenene og stilkene samt de træfade, som vinen lagrer på. Jo længere tid druesaften ligger sammen med skindet på egetræsfadet desto større bliver indholdet af syre. Garvesyren får munden til at snerpe sammen. I vinterminologi siges syren at give vinen struktur. Continue reading

Gin / Tonic masterclass 16/4-2015

IMG_4882

gin_tonic_diet

Torsdag d. 16/4 afholdte vi Gin / Tonic masterclass for en god flok friske mennesker der alle ønskede at blive bedre til den ædle kunst at mixe den perfekte G/T.

Vi startede hårdt ud med kolde facts omkring gin samt produktionsmetoderne til denne.

Godt krydret med røverhistorier samt slideshow omkring oprindelsen af denne dejlige drik.

Continue reading

Hvordan smager man på vin ?

Propoptrækker

Hvordan smager man på vin?

Der eksisterer en række anbefalinger i forbindelse med seriøse vinsmagninger, som vi prøver at gennemgå for dig her. Du er selvfølgelig velkommen til at plukke i anbefalingerne og øve dig. Og har du lyst til at prøve at deltage i en professionel vinsmagning sammen med en flok venner eller bekendte, er du velkommen. Continue reading

Coole Swan Is

Cooleswanis

 

Flæk de 2 Vanillestænger, skrab kornene ud og kom det hele i en gryde. Tilsæt derefter fløde, blommer og florsukker. Varm blandingen igennem (må IKKE koge) under kraftig piskning, til det bliver en dejlig tyk cremet masse.Lad den køle ned, men husk at røre i den af og til. Når den er kold smages den til med Coole Swan. (Husk at tage vanillestængerne op).Sæt cremen i fryseren i et par timer til den bliver “let fast” tag den ud og vend den piskede fløde i og sæt den på frost igen til den er færdig.

Continue reading

Sådan åbner du din vin

vinflaskemedprop

Kapslen er en del af flaskens pynt.

Det er derfor flottest at skære kapslen, så kun toppen kommer af.

Hvad er hemmeligheden bag proppen?

  1. Placér spidsen af proptrækkerens spiral præcist i midten af proppens overflade.
  2. Tryk spidsen godt ned i proppen, inden du begynder at skrue.
  3. Sørg for at skrue spiralen lige hele vejen ind i proppen.
  4. Stop med at skrue, hvis du næsten ikke kan se spiralen længere.
  5. Begynd nu at trække proppen op – stille og roligt. Du kan eventuelt dreje lidt på proppen, hvis den sidder lidt fast – men husk: stille og rolige bevægelser.

Continue reading

1 2