Det forvirrende rom-marked

Det forvirrende rom-marked - slikforvoksne.dk

Puh rom? Har du også svært ved at finde ud af, hvilke flasker du tør bevæge dig ud i at prøve, fordi udvalget simpelthen er så stort? Måske du er i tvivl om, hvilken stilart du bedst kan lide? Forvirringen opstår især, når flaskerne overhovedet ikke giver et klart billede af, hvilken smag flasken indeholder. I dette indlæg giver jeg dig et hurtigt overblik over de forskellige stilarter, og udvælger mærker, der passer ind i denne. Alt sammen for at gøre dit valg lettere.

  Continue reading

Hvordan vælger du tonic til din gin ?

2556-addiechinncom-ac8-6593-edit-edit

Når man skal vælge tonic til sin gin, er det vigtigt at gøre op med dig selv, hvilken type Gin & Tonic, du ønsker. Skal den være bitter? Blid? Kraftig? Læskende? Det fantastiske ved gin, men samtidig også det mest udfordrende, er, at alle gin er lavet efter forskellige opskrifter. Så for at kunne vælge den perfekte tonic, er det nødvendigt at kende sin gin.

Da der efterhånden er så mange forskellige tonic på markedet, at det kan være enormt svært at gennemskue, hvilke tonic, der passer til hvilke gin. Jeg har derfor lavet en lille vejledning over de tonics, vi har i shoppen, så det bliver lettere for dig at finde den helt rigtige tonic til din Gin & Tonic.
Continue reading

Portvins is – Årets sommerhit

Portvinsis

Sommeren er over os, og det betyder som regel gæster, grill og hygge på terrassen med lækkerier. Dog kan det være svært altid at finde på nye, spændende tiltag, der både er imponerende for gæsterne, lette at lave og velsmagende. Jeg har derfor været i mit kreative hjørne for at hjælpe dig lidt på vej.

Rosé portvin er et af sommerens helt store sommerhit. Både fordi det herhjemme er forholdsvist ukendt, men også fordi den er lettere og mere frisk i stilen end eksempelvis rød portvin. Foruden smagen er den meget røde farve tillokkende, og medbringer løfter om jordbær, hindbær og ganske simpelt sommer. Den skønne drik kan dog bruges til meget andet end kun at drikke rent, hvilket jeg her giver et par eksempler på:

Continue reading

Vin til julemiddagen

Vin til julemaden - blog.slikforvoksne.dk

Vin til julemiddagen

 

Vi er ikke de første – og nok heller ikke de sidste – til at komme med gode råd om, hvilken vin du bør servere til dine gæster juleaften. Men det er jo også en dag, hvor langt de fleste gør noget ekstra ud af at holde de gode traditioner i hævd og skabe den perfekte julemad, så hvorfor gå på kompromis med vinen?

Men hvad skal det så betyde, når vi skriver, at man ”ikke skal gå på kompromis”. Betyder det, at man skal købe den dyreste og mest prestigefyldte vin på markedet? Nej, det er så absolut ikke det, vi mener.

Vi mener, at du skal være opmærksom på, hvilke smage der spiller ind, når du laver din julemiddag. Ofte er der tale om store smage fra flere forskellige elementer af middagen, som alle er sammensat af gamle traditioner, hvor der har været tænkt på, hvad der passer sammen til en sådan aften. Derfor synes vi, at det ville være utrolig synd, hvis dit valg af vin skulle gå hen og bryde denne fantastisk gennemtænkte sammenhæng.

Continue reading

Girls Night Out Vol II

IMG_5377

Girls Night Out Vol II

  • skrevet af Louise Jørgensen

 

Dagen oprinder, hvor det er tid til Girls Night Out Vol II, og nerverne er lidt tyndslidte. På trods af, at jeg igennem tiden, har holdt mange forskellige smagninger, er denne her en helt særlig udgave for mig. Det er en smagning, der kræver, at jeg bevæger mig ud fra min komfortzone, og jeg presser mig selv meget for at opnå det perfekte – jeg gør aldrig noget halvt. Emnet jeg har valgt er gin, og til den så naturlige ingredienser som muligt. Jeg står derfor hele dagen og presser juice og skærer frugter til de 6 forskellige cocktails, jeg har udvalgt. Jeg har været selektiv. Jeg vil have at de skal være flotte, have forskellige smagsnoter og farver. Jeg har en forestilling i hovedet, som de skal passe ind i – det vigtigste er, at de taler til kvinder!

Continue reading

Skotlander Rom. Dansk Rom i særklasse

Verdens bedste hvide rom er fra Danmark

Skotlander Crew

Skotlander og Nordisk Brænderi har vunder en stribe af medaljer

AF JØRGEN LA COUR-HARBO

 

Det var meget svært for Anders Bilgram, Nordisk Brænderi i Hjorthdal ved Fjerritslev, at få armene ned, da han var færdig med at tælle medaljer efter flere meget store og vigtige konkurrencer forskellige steder i verden. Hans lille virksomhed havde hjembragt ikke færre end 10 priser. Udtrykt på nordjysk er det slet ikke så ringe.

– Det er dejlig at vores produkter bliver anerkendt ikke bare i Danmark, men at vi kan klare os med resten af verden, siger han – lidt beskedent.

I San Franciscos World Spirits Competition kæmpede de med 1500 andre spirituosa. Den konkurrence er en af de helt store. 40 dommere smagte sig gennem de mange destillater. Nordisk Brænderi fik en guldmedalje for Whisky Special Edition no. 1.

Ved samme vurdering fik Skaotlander Rum III of Skotlander Rum I sølvmedalje. Den første er krydret med havtorn samlet på Bornholm, den anden er en lys rom. Begge er udviklet i samarbejde med Anders Skotlander, som lægger navn til rommen.

Continue reading

Argentina – Bodegas Escorihuela

escorihuela-2

 

Mendoza er Argentinas vigtigste vinregion, hvor alle de store vinproducenter hører til. 90% af al vineksport stammer fra Mendoza.
Der er varmt i Argentina, så vinene bliver let tunge, søde og uden meget syre, hvis vinproducenten ikke er særlig opmærksom på de udfordringer, sådan et klima giver. Her adskiller den billige konsumvin sig virkelig fra de ambitiøse vinproducenter som virkelig kræser for deres vine og vil have det bedste ud af det. Vinproducenter som ligger liv og sjæl i produktet, håndplukker selv deres druer i marken hvor de derefter sortere dem så kun de bedste druer ender på flaske. Hos producenter som kun ser doller tegn i øjnene, foregår det tit på en lidt anden måde, her skal mængden af vin være så stor som muligt, så det er alt der bliver høstet, ja selv et sneglehus vil ikke gøre skade her, protein skulle os være så sundt.
I Mendoza regner det kun omkring to dage om året, dette gør det til et næsten tørkelignende område. I så varme lande og områder, spiller højden derfor en afgørende rolle. Jo højere vinplanterne er plantet, jo køligere er klimaet.
Helt generelt opnår vinene mere balance, jo højere vinmarken er placeret. Druerne indeholder mere syre og får længere tid til at modne. Det der gør Mendoza til et specielt og bedre vinområde end resten af Argentina, er at det ligger på et stort område, som er hævet langt over havets overflade.
Jo længere vi nærmer os Andesbjergene, jo højere kommer vi op og jo bedre bliver klimaet. I det Centrale Mendoza kan findes vinmarker så højt som 1.500 meter over havet. – det er som regel herfra, de absolut bedste vine produceres. Continue reading

Hvad er rødvin ?

red-wine

Den helt afgørende egenskab ved rødvin, som adskiller den fra andre vintyper er, at den er … ja, rød. Uanset hvilken slags rødvin går farven igen hos dem alle, men den kommer naturligvis i mange forskellige nuancer lige fra lys rød over rubinrød, rødbrun, mørkerød og rødblå til næsten sort.

Farven kommer fra skallerne (skindet) på vindruerne, idet rødvine hovedsagelig fremstilles af blå druer.

Skindet på disse druer indeholder tannin, der også er kendt som garvesyre. Tannin er en stærk syre, der stammer fra skindet, stenene og stilkene samt de træfade, som vinen lagrer på. Jo længere tid druesaften ligger sammen med skindet på egetræsfadet desto større bliver indholdet af syre. Garvesyren får munden til at snerpe sammen. I vinterminologi siges syren at give vinen struktur. Continue reading

1 2